知名度や人気に関係なく自分で試飲して良いと判断したお酒のみを商品として扱っています。もちろん、お酒は嗜好品であるが故に個人の味覚による好みというものはありますが、私は酒販のプロと自覚して長年味覚嗅覚を鍛えてきましたので、様々な美味しさのバリエーションを味わいそれを客観的に判断するように努めてまいりました。

日本でも最近ではワインもかなり広く一般的に飲まれるようにはなりました。それでもまだワインを小難しく考え、面倒くさくて気取った飲み物とみている人は少なくありません。実際、ワイン好きには薀蓄好きの理屈っぽい人も多いのですが、彼らはマニアックな楽しみ方をしているだけでどこの国でもそういう人はいるものです。別に特段悪いことでもありませんからね。ただ、それをあまり興味のない人に強要したり軽い軽蔑の態度をとったりする輩というのは本当に鬱陶しいものです。

本来、ワインはそんな面倒な飲み物でも気取った飲み物でもありません。確かにきちんとしたレストランではそれなりのマナーは必要ですが、それはワインに限った話ではありませんからね。超一流のソムリエ田崎真也氏も言っているとおり、ワインにルールなど最初からないのです。ヨーロッパでは大昔から食事の共として当たり前に飲まれ、それは貴族階級だけの為の飲み物ではなく広く一般市民に愛され飲み続けられてきた訳ですから、まさに大衆酒そのものなのです。もちろん、貴重で高価なワインもありますが、日本酒や焼酎でも大吟醸酒やプレミアのつくようなバカ高い焼酎などの贅沢酒はありますからね。

私がお客様におすすめするワインは、広く一般に飲んでいただきたいリーズナブルで且つ美味しい、皆さんにご満足いただける1本を提供していこうと心掛けています。